布丁

布丁，原由 選 上載。

材料： 蛋 4顆
白糖
鮮乳 400 cc
鮮奶油 50 cc
香草精 一小匙

1. 將白糖融於鮮奶中，因為鮮奶一般都是冰的，可稍微加熱使砂糖易溶於鮮奶中

2. 將蛋打散，用打蛋器會比較理想，用筷子打比較不容易攪拌均勻

3. 將所有材料加入攪拌均勻，需注意香草精的量，他的味道其實很重，只要放一小匙即可
亦可使用萊姆酒，主要目的在於壓過蛋的味道，吃起來才不會像甜蒸蛋

4. 最後將完成的布丁液過篩，將所有的雜質濾掉

材料的部份其實蠻好準備的，但是烤的部份比較麻煩
烤箱先預熱，設定150度(300F左右)
烤盤底部裝水，隔水加熱
烤40分鐘左右，中間需注意烤盤上的水是否被燒乾(不時加熱水)，只要沒有隔水加熱，就很容易失敗(因為溫度過高)

建議30分鐘後，就先用竹籤刺穿，看看竹籤上是否沾有蛋汁以判定是否烤熟
這是為了避免烤太久，烤太久或溫度太高就可能會發生以下狀況：

1.布丁表面微焦，吃起來表面會有一層厚厚的蛋皮！？

2.內部充滿坑洞

其實就長的和上面那張照片一樣(汗)