洋蔥湯


HQ@Flickr: http://flic.kr/p/bDhhVW

今天要教大家做的是洋蔥湯

備料:
月桂葉
百里香
白胡椒粒 (未經研磨)
洋蔥 -去皮,切片
無鹽奶油

雞骨 - 洗淨

本應使用牛高湯的,但作法較繁複,且最近mad cow、瘦肉精正夯,我們還是用雞湯底吧!
一次開個兩爐

第一爐煮湯
月桂葉、百里香、白胡椒粒、雞骨、洋蔥放下去熬煮

另一爐炒洋蔥

我用了無鹽奶油,這樣會比較香
想吃得健康一點可以改用橄欖油
用文火持續翻炒,注意別燒焦
大概炒個30~40分鐘,待洋蔥變成褐色即可

這時候第一爐的湯應該煮的差不多了
放入鹽調味,起鍋,將熬煮湯頭的所有材料濾掉
最後將洋蔥與湯混合,快煮三分鐘即成

其實還蠻容易的,只是炒洋蔥 非 常 花 時 間

最後我們來談談拍照吧!這次用的一樣是MUJI的方形瓷器

1. 它的開口比底寬,單燈幾乎無法避免碗底產生的陰影
2. 本來想用小燈打平光,比較省事,但是湯汁的耀光實在太嚴重

最後還是用了上次在普羅旺斯魚湯用過的老梗




上C-STAND,束光筒加蜂巢,由正上方直打
為了控制SPOT LIGHT的效果,需要再微調一下燈與湯的距離

奶茶餅




前些日子在MUJI 買的碗,終於派上用場了
做個簡單的餅乾來嘗試MUJI風的照片

材料;
低筋麵粉 500g
奶油 100g
奶茶粉 少許
蛋兩顆

作法:
1. 將所有的材料放入盆中,做成麵團
2. 卷成常條狀,這邊我是把它做成一個六面體
3. 用保鮮膜包覆放置,待麵筋活動減緩後,麵團會變硬,變得比較好切
4. 切片
5. 烤箱預熱 180度,烤15分鐘


拍照的部份:
1. 由正上方取景
2. 左右各一支燈,上無影罩

不管是餅乾或是拍照都很簡單,完全地MUJI風呀~

陽台的花花草草(Updated)

一開始是因為做菜需要,便開始尋找新鮮香草的來源
但,並不是這麼容易購入
多數只能買到乾燥的,甚至連乾燥的都不是這麼的得好取得
仔細盤算了一下,發現每道菜所需要的量其實不多
索性就自己種了!
於是幾個月下來,和喜歡"互動植物"的顏小聚,四處奔走於臺北各大花市
我的陽台已經種到快放不下了


先列個表吧!佔據我陽台的這些傢伙們 !


名稱
英文
日照
土壤
生長溫度℃
發芽
週期
花期
繁殖
迷迭香
Rosemary
乾,鹼
10~25

多年生

扦插
奧勒岡
披薩草
牛至
Oregano
Origan
Origanum
10~20

多年生

扦插
百里香
Thyme
20~25

多年生

扦插
鼠尾草
Sage
13~25

多年生
三月*
扦插
甜羅勒
/
*
20~25

一~多年生

扦插
荷蘭芹
(平葉/卷葉)
Parsley
半日照
15~25

一~兩年生

種子
蝦夷蔥
/
15~25

多年生
四月*
分株
香峰草
Balm
/


多年生

扦插
法國龍艾
French Tarragon
/


多年生

扦插
甘茴香
濕,酸
15~25
20~25
多年生

分株、種子
蒔蘿
Dill
濕,酸
15~25

一年

種子
月桂
Bay Laurel
乾,酸


多年生

扦插
綠薄荷?
Spearmint
/


多年生
分株
朝鮮薊
Artichoke
/
10~25
20~25
不用覆土

晚夏至初秋
種子
洋蔥
Onion
/
15~35
20~27
覆土


種子
山蘿蔔
CHERVIL
乾?
15~25
20~25
覆土
一年


小本山葡萄





多年生


芸香
Ruta
/


多年生


馬鞭草
不限


多年生


馬郁蘭
Marjoram



多年生


薰衣草
Lavandula



多年生


桃樹
Peach/
Prunus persica

濕,不耐旱





長壽花
Kalanchoe blossfeldiana







樂團版圖

第二張,樂團版圖
練團室,樂器行,Live House
全都標記在上面


檢視較大的地圖

園藝版圖

幾年前吧!在自己還有無限體力的那幾年,我們幾乎跑遍了北台灣所有的主要道路。
也在當時有了這樣的構想:我想做一張版圖。
走過的地方,拍過的照片,全都記錄在上面,像是在遊戲中攻城掠地一樣。
延宕多年之後,在Google map的強大之下,這個構想終於得以實現

最近種田種到有點走火入魔了
所以,第一張,就先從園藝開始吧!

*點擊地圖上的標誌,有一些小筆記


在較大的地圖上查看園藝版圖